Moqueca sem carne: aprenda a preparar uma versão com ovos O Caminhos do Campo mostra uma receita de uma moqueca com ovos, uma opção vegetariana do tradicional prato nordestino.

A receita pode ser feita em uma única panela e leva pimentas e azeite de dendê.

Quem ensina é a chefe de cozinha Cassia Lopes, de Cascavel, no oeste do Paraná.

Ingredientes: Moqueca de ovos Reprodução/Caminhos do Campo 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 pimentas de cheiro e 1 pimenta-dedo-de-moça, picadas 2 tomates picados, sem sementes 1 pimentão picado (qualquer cor) 200 ml de leite de coco Azeite de dendê a gosto Sal e pimenta a gosto 5 ovos Coentro a gosto Modo de preparo Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê.

Comece dourando a cebola – como ela solta muita água, isso evita queimar os próximos ingredientes.

Misture as pimentas de cheiro e dedo-de-moça picadas e leve para dourar também, junto com o alho.

Adicione o pimentão e o tomate, ainda com a pele, para não desmanchar tanto.

Deixe refogar e acrescente o leite de coco.

Tampe a panela e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.

Em um recipiente separado, quebre os ovos e acrescente à mistura da panela, primeiro no meio e, depois, formando um círculo, um de cada vez.

Deixe ferver e cozinhar por mais 5 a 10 minutos ou até o ponto desejado dos ovos.

Finalize com o sal e pimenta-do-reino a gosto e o coentro.

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